Το 2000, στην πόλη Bendilló της Γαλικίας, η οικογένεια Nogueira διατήρησε ένα από τα απομεινάρια του πολιτισμού της ελιάς: Το ελαιοτριβείο που έλκονταν από ζώα.
Ο Γκιγιέρμο προκάλεσε με νοσταλγία την αδιάκοπη δραστηριότητα των ελαιουργείων, εξ ου και η επιθυμία του να διατηρήσει τον παλιό οικογενειακό μύλο ως μουσειακό αντικείμενο και να ανακαλεί κατά καιρούς το παραδοσιακό άλεσμα της ελιάς
Δείτε το βίντεο Ελληνικούς υπότιτλους