O MELISSOCOSMOS προχωρά σήμερα στην εκτέλεση συνταγής αντικατάστατου γύρης.
Η διαφορά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρησιμοποιούμε σογιάλευρο, αλλά βιολογικό χαρουπάλευρο.
Όπως θα ακούσετε και στο βίντεο πιο κάτω, με την χρήση του χαρουπάλευρου, αποφεύγουμε το άλευρο σόγιας που μπορεί να προέρχεται και από μεταλλαγμένα φυτά, αποφεύγουμε την χρήση γύρης που μπορεί να κρύβει ασθένειες, και χρησιμοποιούμε βιολογικό χαρουπάλευρο το οποίο βοηθάει τουλάχιστον τους ανθρώπους πολύ στα εντερικά και πεπτικά προβλήματα.
Δεν γνωρίζω αν στην περίπτωση της μέλισσας μπορεί να βοηθήσει μα πιστεύω ότι αξίζει να ερευνηθεί η δράση του.
Το χαρουπάλευρο πρέπει να είναι απολύτως ψιλοκομμένο σαν κακάο για να μπορεί να το πάρει η μέλισσα.
Θα ήθελα να είχα χρόνο να δοκιμάσω διάφορες παραλλαγές στην συνταγή και να σας πω ποια προτιμάει η μέλισσα και ποια δουλεύει περισσότερο, μα είμαστε στην καρδιά της άνοιξης, βρίσκομαι καθημερινά στα μελίσσια και δεν έχω τον χρόνο που χρειάζομαι.
Μπορείτε εσείς όμως να τροποποιήσετε την συνταγή, βασισμένοι όμως πάντα στα υλικά που θα σας δώσω απλά αλλάζοντας τις δοσολογίες.
Το χαρουπάλευρο εγώ το αγόρασα από τον Χατζηγεωργίου στην διεύθυνση εδώ κάντε κλικ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ
Εκεί διαβάζουμε ότι
- Καταπολεμά την διάρροια.
- Οι τανίνες που περιέχει έχουν στυπτική δράση στο πεπτικό σύστημα και εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηριδίων.
- Βοηθά στην γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση επειδή κάνει την τροφή πιο κολλώδη και ανακουφίζει την μείωση της παλινδρόμησης του οξέως στον οισοφάγο.
- Βοηθά στην ομαλή λειτουργία του εντέρου, προλαμβάνει και θεραπεύει την δυσεντερία.
- Περιέχει πρωτεϊνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β, υδατάνθρακες, νάτριο, χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο.
Η τιμή του είναι στα 3.80 ευρώ το κιλό, όμως μπορείτε κι εσείς να ψάξετε για οικονομικότερη λύση, αρκεί να προσέξετε να είναι απολύτως ψιλοκομμένο.
Μην βιαστείτε ορισμένοι να πείτε ότι είναι ακριβό, καθώς χρειαζόμαστε μόλις 250 γραμμάρια χαρουπάλευρο για κάθε κιλό γυρεόπιτας.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:
500 γραμμάρια άχνη ζάχαρη που θα κόψουμε σε μύλο.
250 γραμμάρια χαρουπάλευρο ψιλοκομμένο.
100 γραμμάρια μαγιά μπύρας.
50 γραμμάρια νερό.
100 γραμμάρια μέλι
2.5 (δυόμισι) γραμμάρια βιταμίνη Beeagra
Από αυτά τα υλικά αν τα ζυμώσουμε καλά θα προκύψει 1 κιλό γυρεόπιτας.
Το ζυμάρι θα είναι ιδιαίτερα δυναμωτικό για τα μελίσσια μας, και θα πρέπει να ξέρετε πως με κάθε κιλό που θα βάζετε στα μελίσσια αυτά θα μπορούν να εκθρέψουν τουλάχιστον 2 πλαίσια γόνου.
Να ξεκαθαρίσω ότι...
Όταν είχα δώσει την συνταγή της καραμέλας, ένας καλός συνάδελφος μου παραπονέθηκε ότι την έβαλε χωρίς σακούλα πάνω στα πλαίσια, αυτή έλιωσε και του έπνιξε το μελίσσι.
Σε ερώτηση μου γιατί το έκανε αυτό μου απάντησε ότι δεν είχα αναφέρει ότι χωρίς σακούλα η καραμέλα λιώνει!!!
Συνάδελφοι ΔΕΝ μπορώ να προβλέψω όλα τα ενδεχόμενα για να τα γράψω.
Πρέπει να μένετε πιστοί στα όσα λέω, απλά τροποποιήστε ελαφρώς τις αναλογίες, χρησιμοποιήστε σακούλα πάντα και για αρχή κάντε μείγμα για 2-3 μελίσσια μόνο, και δοκιμάστε το σε αυτά.
Μην παραλείψετε κάποιο από τα υλικά που σας δινω γιατί τότε το ζυμάρι και θα συμπεριφερθεί διαφορετικά και θα αλλάξει εντελώς η δομή του.
Κάθε υλικό έχει τον σκοπό του και κάνει μια δουλειά, γι αυτό υπάρχει εκεί.
Καλό είναι το μείγμα μετά την παρασκευή του να μπει στο ψυγείο, και μόνο μετά από δοκιμές αν δούμε ότι δεν χαλάει να το αφήσουμε εκτός ψυγείου.
Εγώ δηλαδή, πάω αυτή την υπόθεση έως εναν βαθμό δίνονταν σας την ιδέα και την συνταγή, κι εσείς καλείστε να την πάτε παραπέρα τελειοποιώντας την εφόσον σας ενδιαφέρει.
Τέλος να πω ότι τις παρατηρήσεις σας και την εμπειρία σας για το θέμα, μπορείτε να μου τις στέλνετε με e-mail στο MELISSOCOSMOS@YAHOO.GR ώστε κι εγώ να βγάλω χρήσιμα συμπεράσματα.
Αυτά είχα να σας πω καλή επιτυχία σε όσους το τολμήσουν.
MELISSOCOSMOS ελάτε να γνωρίσουμε τον μαγικό κόσμο των μελισσών