Φίλες και φίλοι ο MELISSOCOSMOS θέλω να γνωρίζετε ότι δεν σταματάει ποτέ την αναζήτηση της μελισσοκομικής γνώσεως, η οποία πιστεύω ακράδαντα ότι είναι αστείρευτη.
Καθημερινά διερευνά δυο και τρεις περιπτώσεις θεμάτων, τα οποία δημοσιεύονται μερικές μέρες αργότερα όταν ολοκληρωθούν ως άρθρα.
Κάποια άρθρα μάλιστα μπορεί να πάρει και μήνες μέχρι να ολοκληρωθούν.
Σας έχω υποσχεθεί από καιρό, ότι θα σας δώσω συνταγή μελισσοτροφής όπου δεν θα χρειάζεται να σπάσουμε την ζάχαρη, και αυτό επειδή ξέρω ότι πολλοί είναι οι μελισσοκόμοι που δεν διαθέτουν τριβείο ζάχαρης, και ιδίως οι ερασιτέχνες.
Η συνταγή είναι πανεύκολη και το μόνο απαραίτητο που χρειαζόμαστε είναι ένα κάλο θερμόμετρο για να μετράμε την θερμοκρασία του μίγματος που δεν πρέπει να υπερβεί τους 116 C.
Η συνταγή είναι για μια εξαιρετικής ποιότητας ιμβερτοποιημένης τροφής που όμοια της πολύ δύσκολα θα βρείτε στο εμπόριο.
Τα υλικά της απλά.
Χρειαζόμαστε ζάχαρη νερό και κρεμόριο.
Το κρεμόριο είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική, και προέρχεται από την ψίχα του σταφυλιού.
Η ιδιότητα του είναι να αποτρέπει την κρυστάλλωση της ζάχαρης και είναι αυτό που πετυχαίνει την ιμβερτοποίηση της τροφής.
Το κρεμόριο με λίγα λόγια διασπάει τη ζάχαρη (σακχαρόζη) σε δύο ίσα μέρη φρουκτόζης & γλυκόζης. Ο όρος ιμβερτοποιημένο προέρχεται από την αναστροφή (inversion) της γωνίας διάθλασης του πολωμένου φωτός κατά τη διάσπαση της ζάχαρης.
Το κρεμόριο μπορούμε να το βρούμε εύκολα στα σούπερ μάρκετ συνήθως στα ράφια οπού υπάρχει και το αλεύρι.
Στο παρακάτω βίντεο έχω βάλει υπότιτλους, και έχω ψάξει πολλούς μήνες την συνταγή τόσο σε Ελληνικές πηγές όσο και στο εξωτερικό μέχρι να μου δοθεί το κρεμόριο ως απαραίτητο συστατικό για την επιτυχία της συνταγής.
Αφού ολοκληρώσετε την διαδικασία μπορείτε το μείγμα να το ρίξετε σε μια μεγάλη φόρμα και όταν κρυώσει να το κόψετε, ή να το ρίξετε σε πολλές μικρότερες φόρμες του ενός και δυο κιλών.
Μια καλή λύση είναι ανάποδο καπάκι κυψελών είναι ότι πρέπει για φόρμα.
Ελπίζω να το βρείτε ενδιαφέρον και σας εύχομαι καλή επιτυχία.
MELISSOCOSMOS ελάτε να γνωρίσουμε τον μαγικό κόσμο των μελισσών
11 σχόλια:
θα ηθελα να ρωτησο τησ τροφεσ τισ βαζουμε μεσα σε σακουλακι και τισ βαζουμε στα μελισσια ευχαριστω
Κρεμόριο είναι το γνωστό ¨ξινό". Αυτη η τροφή δεν είναι ιμβερτοποιημένη παρα μόνο σε ένα ελάχιστο βαθμό σακχαρων, που είναι αμεληταίος για να χαρακτηριστει όλη η τροφή ιμβερτοποιημένη. Αν και προσωπικα την ιμβερτοποιηση την θεωρω αρνητικό στοιχείο στις τροφές. Δευτερον αυτο που δείχνεις στο βίντεο πετρώνει, πράγμα ανεπιθύμητο για τις μέλισσες στην ελλάδα. Υπαρχει επίσης σπατάλη ζάχαρης. Αυτο το λέω μιας και εχω δοκιμάσει τη συνταγη , αφου βιντεάκια υπαρχουν πολλά απ το εξωτερικο. Οπως και αυτο που ενεβασες το έχω ξαναδεί. Είναι οι γνωστοι πίνακες ζάχαρης που χρησιμοποιουν σε καποιες χώρες τους εξωτερικού ερασιτέχνες κυρίως και τους βαζουν ολόκληρους πανω απο τα τελάρα. Επίσης το κρεμόριο χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό στις βανίλιες που πουλανε για τροφή μελισσών. Τέλος μια τετοια διαδικασία δεν μπορεί να γίνει απο μελισσοκόμους που έχουν πανω απο 30 μελισσια, είναι χρονοβόρο και ασυμφορο να καις την κουζίνα τόσες ώρες.....
Βασίλη το έχω δοκιμάσει και βγαίνει σαν μπεσαμέλ από παστίτσιο.Είναι σωστή ή υφή;
Βασίλη αν θες να σαι σωστός το βιντεάκι πρέπει να είναι δικό σου με επεξηγήσεις σου, να το βάλεις στα μελίσσια σου, πάλι με βίντεο να δούμε κι εμείς και να μας πεις τις εντυπώσεις σου. Το "καλή σας επιτυχία" είναι σαν να λες εγώ δεν το βάζω στα μελίσσια μου, ούτε πρόκειται να το φτιάξω, δοκιμάστε το εσείς και πείτε μου κι εμένα.
Φιλικά
9:20 εισαι θεος!!!!
10.35 Κι οταν ειχα βαλει την καραμελα στα μελισσια μου και βεβαιωνα οτι ολα πηγαν καλα παλι δυσπιστια υπηρχε.
Οποιος θαλει δοκιμαζει λοιπον, η συνταγη ειναι ολοσωστη και εχει τις καλυτερες συστασεις απο μεγαλα ονοματα του χωρου.
Για τα ΦΠΑ και την φορολόγηση δεν λες τίποτα; Σκατα τα έκανες αφού δεν ξέρεις τι το πιάνεις το θέμα...
Καλημερα φιλοι ! Θα ηθελα να ρωτησω το εξης ? Θα μπορουσε στη συνταγη να προστεθει θυμολη και σε τι ποσοτητα ? Ρωταω γιατι βλεπω και ετοιμες τροφες στο εμποριο που περιεχουν θυμολη ... Λειτουργει αυτη η μεθοδος και πως εφαρμοζεται ? Ενα κιλο ας πουμε και μετα κανονικη τροφη η' συνεχεια τετοιο ζυμαρι ?
Όσοι γνωρίζουμε μελισσοκομία... δεν χρησιμοποιούμε
Κρεμόριο στην μελισσοτροφή
καλησπερα.μας ειχες πει οτι θα μασ δωσεις μια συνταγη μελισσοτροφης σαν την απιφοντα απο εναν ελληνογερμανο ο οποιοσ ηξερε μονο τα 5 απο τα 7 συστατικα που την φτιαχνουν οι γερμανοι.σε ευχαριστω Μιχαλης ροδος
118 με 119 βαθμους το αφηνουμε μην μπερδευεστε και μετα χαμηλωνουμε ... επισης εχει ειδικα σακουλακια στο εμποριο 1-2 κιλων που με το που βγαινει απο το κανονι σε υγρη μορφη εχουμε το σακουλακι απο κατω το γεμιζουμε και μετα με ενα κοληττικο-συρραπτικο μηχανημα που κολαει της σακουλιτσες το πιεζουμε και σφραγιζει , το αφηνουμε μια ημερα να παρει την κανονικη του μορφη στερεη και να παγωσει αλλα ειναι παλι μαλακο και ειναι οντως σουπερ τροφη ουτε καταλοιπα ουτε τιποτα...απλως χρειζεται να εχεις τον εξοπλισμο , περιπου με 1200 ευρω κοστιζει νασ το κανεις απο μονος σου ολο το μηχανημα, το μοτερ και το κανονι ειναι ακριβα ιδιως το κανονι αν το βρειτε φτηνα τοτε μπορειτε να κανετε της δικες σας τροφες και για φιλους η οποιον αλλο θελετε...περιπου ολα μαζι κοστιζει- σου βγαινει το 2κιλο 1,12- 1,15 ευρω ενω στην αγορα το παιρνεις 2 ευρω και πανω και καμια σχεση το ενα με το αλλο , εδω χαλκιδικη το χρησιμοποιουν 10 χρονια το λιγοτερο...
Δημοσίευση σχολίου