Γράφει ο Σιδέρης Τσιμίνης
Εκτός από το γεγονός ότι και τα δύο παρασκευάζονται από μέλισσες, ο βασιλικός πολτός και το μέλι έχουν λίγα κοινά σημεία.
Για αρχή, υπάρχει μια έντονη διαφορά στη γεύση τους: πικρό και ξινό (βασιλικός πολτός) έναντι φυσικά γλυκού (μέλι).
Το μέλι είναι ένα υγρό που παρασκευάζεται με νέκταρ από λουλούδια μέσω μιας διαδικασίας πολλαπλών σταδίων που περιλαμβάνει πολλές μέλισσες, εξηγεί η εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος Malina Malkani.
Εν τω μεταξύ, λέει ο Malkani, ο βασιλικός πολτός είναι μια ουσία που μοιάζει με γάλα που παράγεται από τις εργάτριες μέλισσες ως τροφή για τις βασίλισσες και τα μικρά τους.
Ο βασιλικός πολτός είναι υψηλότερος σε πρωτεΐνες και χαμηλότερος σε σάκχαρα από το μέλι, προσθέτει ο Kris Sollid, RD, ανώτερος διευθυντής διατροφικών επικοινωνιών στο International Food Information Council.
«Οι προνύμφες των μελισσών και οι βασίλισσες καταναλώνουν βασιλικό πολτό αποκλειστικά λόγω των υψηλότερων αναγκών τους σε πρωτεΐνη», λέει. «Μετά από λίγες μέρες ζωής, μόνο οι μέλισσες που προορίζονται να γίνουν βασίλισσες τρέφονται αποκλειστικά με βασιλικό πολτό».
Οι βασίλισσες συνεχίζουν να καταναλώνουν μόνο βασιλικό πολτό (χωρίς μέλι, χωρίς γύρη) για όλη τους τη ζωή.