Ένα άρθρο που ετοιμαζόταν τουλάχιστον 3 χρόνια τώρα, έφτασε η ώρα να δημοσιευτεί.
Πρόκειται για συνταγή υποκατάστατου γύρης χωρίς να περιέχει σογιάλευρο, μα βιολογικό χαρουπάλευρο.
Από τα ευλογημένα χώματα της Κρήτης και της Κύπρου, τα χαρούπια γίνονται αλεύρι και μπορούν πραγματικά να μας δώσουν την λύση στο πρόβλημα της γύρης.
Έτσι αποφεύγουμε την χρήση σόγιας που υπάρχει περίπτωση να είναι μεταλλαγμένη, όπως και την χρήση γύρης που αν την αγοράσουμε μπορεί να είναι Κινέζικη και να φέρει ασθένειες.
Αυτό που πρέπει να τονιστεί είναι οι θρεπτική αξία και οι θεραπευτικές ιδιότητες που έχει το χαρουπάλευρο...
Δείτε λοιπόν!!!
Το αλεύρι από το φύτρο του χαρουπιού περιέχει :
Όπως είναι φυσικό περιέχει φυτικές ίνες, λιγνίνη και κυτταρίνη σε ποσοστό περίπου 10%-12%,
- Αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες , τανίνες, και τερπένια,
- Σάκχαρα σε αναλογία περίπου 50% εκ του οποίου το μεγαλύτερο ποσοστό είναι σταφυλοσάκχαρο και λόγω αυτού έχει γλυκιά γεύση,
- Περιέχει λίπος από 4,7% έως 5,7% (αν υπολογισθεί σε αλεύρι χαρουπιών ως έχει και όχι επί ξηρού προϊόντος),
- Περιέχει πρωτεΐνες σε ποσοστό περίπου 55%-62% και αποτελεί καλή πηγή αμινοξέων γλουταμινικό οξύ, αργινίνη και ασπαραγινικό οξύ.
- Επίσης περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Β καροτίνη.
Το ότι το χαρουπάλευρο βοηθάει στην δυσεντερία των ανθρώπων με κάνει να αναρωτιέμαι αν μπορεί να ωφελήσει ανάλογα και τις μέλισσες, ή και στο θέμα της νοζεμίασης.
Όλα αυτά θέλουν έρευνες όμως.
Σε 1-2 ημέρες θα σας δοθεί και η συνταγή, όπως και η συμπεριφορά των μελισσών απέναντι στα ζυμάρια που τοποθετήσαμε στις κυψέλες...
Δείτε το βίντεο.
MELISSOCOSMOS ελάτε να γνωρίσουμε τον μαγικό κόσμο των μελισσών